EN MARCHA EL III CONCURSO DE MADURACIÓN DE CARNE I.G.P. TERNERA DE NAVARRA / NAFARROAKO ARATXEA
05/06/2019
En este 2019 se celebra la tercera edición del Concurso de maduración de carne I.G.P. Ternera de Navarra / Nafarroako Aratxea, al que pueden presentarse todas las carnicerías adscritas a la I.G.P. El martes 11 de junio, a las 18:30 horas se celebrará en el Asador Mutiloa de Mutilva, la cata ciega con la que se elegirá la mejor chuleta y, por lo tanto, la carnicería ganadora. El jurado estará formado por diez miembros, entre los que se encuentran profesionales de la hostelería y la alimentación, así como amantes de la gastronomía, que valorarán cuatro aspectos de cada pieza participante (aroma, sabor, jugosidad y terneza), para dar una puntuación final. El objetivo de este concurso, es poner en valor el arte de la carnicería tradicional, la de los carniceros de toda la vida, que saben cómo elegir las piezas, madurarlas el tiempo y con las condiciones que consideren mejores para ofrecerlas en el momento óptimo para su consumo. Todo este saber hacer, además, reforzado con esa labor esencial que realizan para recomendar a sus clientes pieza más indicada para sus necesidades gastronómicas y nutricionales, y entregársela con el corte más adecuado según gustos o platos que vayan a cocinar. El acto contará con la presencia de Dª. Isabel Elizalde Arretxea. Consejera de Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Administración Local del Gobierno de Navarra. y D. Fermín Gorráiz. Presidente I.G.P. Ternera de Navarra / Nafarroako Aratxea. 
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